my first talkshow/antioxidant

Hari ini aku diundang suntv untuk jadi narasumber di acara reverensiana. ceritanya aku akan membahas tentang sayur dan buah  organik untuk kecantikan dan kesehatan. setelah salah menangkap arah yang ditunjukan satpam (bukannya belok aku malah keluar gedung)..sampailah di studio. touch-up make up, ngobrol2 dengan hostnya yang cantik; Intan dan mulai lah acaranya.

“apakah yang dimaksud dengan sayur dan buah organik dan apa bedanya dok?” jadi, sayur dan buah organik itu,seluruh prosesnya bebas bahan kimia. mulai dari pupuknya, airnya, lingkungannya bebas polusi. pupuk yang digunakan berasal dari kotoran hewan  yang diternak secara organik juga. jadi prosesnya panjang…dan jauh. tetapi karena bebas bahan kimia; yang tentunya juga bebas bahan penganwet, ini membuatnya gampang busuk, jadi harus cepat dikonsumsi. dan tentu saja lebih mahal. Keunggulan lainnya, yang organik itu kandungan vitamin dan mineralnya bisa 50% lebih tinggi dibandingkan dengan yang tidak organik.

jika kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi, tentu saja antioksidannya lebih tinggi juga. antioksidan merupakan suatu substrat yang bekerja menghambat kerja radikal bebas. bayangkan kita membelah apel dan mendiamkannya dalam ruang terbuka, daging apel akan berubah warna menjadi kecoklatan. hal itu menandakan bahwa apel telah teroksidasi. tetapi apabila kita memberi perasan jeruk pada apel tersebut. apel tersebut tidak akan berubah warna. perasan jeruk tersebut berperan sebagai antioksidan. seperti itulah juga didalam sel tubuh kita.

Antioksidan ada yang essential dan nonessential. Essential berarti harus didapatkan dari makanan karena tubuh tidak dapat membentuk sendiri. antioksidan yang terkenal antara lain adalah yang berasal dari vitamin A, C, E, beta karoten,  vitamin K, selenium dan zink.

vitamin A banyak terdapat dibuah-buahan yang berwarna merah kekuningan. selain baik untuk penglihatan, vitamin A berfungsi untuk memperbaiki lapisan (mukosa) saluran pencernaan, saluran pernafasan dan dapat meningkatkan imunitas.

vitamin C banyak terdapat di buah jeruk, buah golongan citrus seperti jeruk lemon, jambu biji, brokoli bahkan kedondong.

vitamin E banyak terdapat di dalam minyak yang berasal dari tumbuhan sepertiminyak zaitun, minyak kelapa, minyak bunga nmatahari, minyak jagung dan juga kacang-kacangan serta buah alpukat. Konsumsi bahan makan sumber vitamin E  ini bisa mencegah penyakit jantung dan menurunkan kolestrol jahat (LDL).

Beta karoten merupakan prekursor dari vitamin A, artinya beta karoten ini setelah mengalami proses kimia akan diubah menjadi vitamin A.

Vitamin K berlimpah jumlahnya dalam bayam, brokoli, daun pepaya, paria, pokoknya daun yang berwarna hijau tua. vitamin K ini berfungsi untuk pembekuan darah.

Selenium dan zink merupakan mineral yang berfungsi sebagai antioksidan. selenium banyak terdapat dalam makanan laut. zink didapatkan dari bahan makan sumber hewani seperti daging dan ikan. jadi memperbanyak konsumsi ikan dapat meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh.

Teh hijau juga memiliki efek antioksidan karena mengandung zat yang bernama catechin dan memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. tetapi ingat, kerja antioksidan ini hanya bekerja apabila teh hijau dikonsumsi hangat.teh hijau jiga dapat meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak. Hello fatloss!

Apakah sayur yang bentuknya bulat, berwarna merah cerah dan rasanya segar? Tomat!!! Tomat mengandung lycopene. lycopen ini juga banyak terdapat di dalam buah lain yang berwarna kemerahan, bahkan dalam ubi! lycopene ini merupakan antioksidan yang sangat baik untuk melawan kanker. penelitian membuktikan bahwa konsumsi tomat dapat menurunkan kadar radikal bebas pada perokok dan dapat mencegah kanker prostat. jika ingin manfaat yang lebih berlimpah dari tomat, panaskan tomat sebentar sampai kulitnya agak mengkerut. atau dicampur dalam sayuran atau dipanggang. saya suka sekali tomat panggang yang diisi dengan daging atau jamur! pemanasan dapat meningkatkan kandungan lycopen dalam tomat.

Antioksidan nonessential atau antioksidan endogen terdapat dalam tubuh dan tubuh dalam membentuknya sendiri. Sontohnya adalah glutathion peroksidase, hidrogen peroksidase dan katalase. Seiring dengan bertambah usia dan meningkatnya radikal bebas dari polusi atau karena pola hidup yang tidak sehat, antioksidan endogen ini dapat menurun jumlahnya. kosnumsi antioksidan dari makanan ternyata dapat meningkatkan antioksidan endogen ini lho. Pemberian vitamin C terbukti dapat meningkatkan kadar glutathion dalam tubuh. Fungsi antioksidan-antioksidan ini adalah untuk melindungi organ-organ tubuh, terutama liver.

jika ingin mendapatkan manfaat yang maksimal, diperlukan konsumsi bahan makan sumber antioksidan ini paling sedikit lima porsi dalam sehari! gak sanggup?? kalau saya menyiasatinya dengan memblender bauh-buahan tersebut.  sebenarnya gampang saja, begini contoh menunya :

sarapan :  menu sarapan anda + jus pepaya (1 porsi)

selingan : anggur/apel/kismis  (2 porsi)

makan siang : menu makan siang+ sayur (3 porsi)

selingan : buah potong beli di abang buah (4-5 porsi)

makan malam : menu makan malam + semangkuk sayur (5-6 porsi)

Saya biasa makan malam sebelum jam 6. tetapi di malam hari, seperti jam 9 saya biasanya lapar. saya memblender buah-buahan. kombinasinya biasanya apel-strawberry, apel-anggur, strawberry-anggur, apel-tomat, pepaya-jeruk, strawberry-pisang, anggur-yoghurt dan saya selalu mencampurkan minyak zaitun ke dalam juice. selain supaya kerja vitamin A-nya menjadi lebih maksimal, cara terbaik menkonsumsi minyak zaitun itu dengan cara diminum mentah, berhubung kalo diminum rasanya amit-amit, saya campur dengan juice buah.

Kulit cerah, pencernaan sehat, jantung dan pembuluh darah sehat, prostat sehat (saya tidak mempunyai kelenjar  prostate tapi yaa), life is good.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150099934767909&set=a.36796957908.47179.720957908&theater

dr.B

diet apa yaaa…?

Diet tidak tidak makan nasi, raw food diet, Atkin’s diet, diet golongan darah, zone diet, diet apa yang anda pilih? Diet Inti dari diet adalah menemilih jenis makanan yang baik, mengkonsumsi sejumlah kalori sesuai dengan kebutuhan dan aktivitas . Jika pekerjaan anda cuma duduk di kantor,sekali-kalinya lari cuma untuk mengejar bus, jangan samakan jumlah makanan yang masuk dengan pekerja lapangan. Kegemukan terjadi apabila jumlah makanan yang masuk lebih banyak dari pada energi yang dikeluarkan. Dan ingat“you are what you eat”. Kalau makan minyak2 jelantah, lemak-lemak yang juicy di steak itu, jeroan-jeroan, santan, seperti itulah isi perut dan darah anda. Lengket, berminyak, warnanya keruh dan kental.

Diet yang baik harus mudah, nikmat, santai. Memang kedengarannya mudah dan kata “nikmat” dalam diet tentu berbeda dengan nikmatnya soto betawi. Tetapi beri waktu satu bulan untuk menjalaninya, maka tubuh anda sudah dapat menyesuaikan dengan “nikmat” versi terbaru. Tubuh anda akan berterima kasih dan membalas kebaikan anda dengan kecantikan kulit yang terpancar, wajah yang fresh, dan daya tahan tubuh yang lebih kuat.Dahulu kita punya empat sehat lima sempurna sekarang kita punya piramida makanan yang menjadi pedoman pengaturan gizi.

Konsumsi karbohidrat sebanyak 60 % dari keseluruhan asupan makanan sehari dan protein sebanyak 15%, lemak sebanyak 20% dan konsumsi buah dan sayur sebanyak minimal lima porsi sehari. Hitung saja satu porsi ukuran buah dan sayur sebesar kepalan tangan.Jauhi sumber karbohidrat sederhana seperti gula, nasi putih,  tepung, pasta, roti dan ganti dengan karbohidrat kompleks seperti nasi merah, ubi, gandum, roti gandum, pasta gandum, sayuran. Karbohidrat akan diubah menjadi lemak apabila tidak digunakan atau tidak ada pembakaran. Karbohidrat kompleks memberikan rasa kenyang yang lebih lama dibandingkan karbohidrat sederhana karena memiliki Glikemik Indeks yang rendah.

Sumber protein yang terbaik berasal dari protein hewani. Tetapi pilih daging ikan atau ayam dibandingkan daging sapi karena memiliki kadar lemak yang lebih rendah. Kombinasikan juga dengan sumber proteinnabati seperti kacang-kacangan dan polong-polongan. Kacang merah dan kacang kedelai merupakan sumber protein nabati yang memiliki kandungan protein cukup tinggi.

Jangan jauhi lemak. Lemak memiliki banyak manfat bagi tubuh kita. Tetapi, pilih lemak yang baik, seperti alpukat, minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak jagung. Jauhi makanan yang digoreng secara deep fried ; cukup satu porsi dalam sehari.

Hiasi piring makan dengan warna warni bebagai sayuran setiap kali makan. Semakin berwarna warni makanan yang kita makan semakin sehat pula tubuh kita.Jangan lupa lakukan olahraga secara rutin. Jika ingin menurunkan merat badan dan tetap stabil, makan sehat dan olahraga sudah menjadi satu paket wajib dalam hidup. Untuk penurunan berat badan, lakukan olahraga yang bersifat aerobik seperti berjalan kaki, jogging, berenag, bersepeda,  selama tiga kali seminggu minimal 30 menit dengan intensitas sedang. Jangan memaksa melakukan high impact terutama apabila anda masih dalam status berat badan lebih bahkan obesitas. Selain beresiko, olahraga high impact lebih berpengruh terhadap pembakaran protein (otot) dibandingkan lemak. Cara mudah menghitung fat burning zone  anda adalah 60-70% dari denyut nadi maksimal anda (denyut nadi maksimal = 220 – usia) atau gampangnya apabila anda masih bisa mengobrol tetapi tersengal-sengal ambil melakukan olahraga tersebut.

Diet tidak berarti kelaparan, makanlah dengan porsi kecil tetapi sering. Jangan lupa selalu membawa camilan kemana pun anda pergi. Tentu saja camilan yang sehat seperti yoghurt rendah lemak, buah-buahan, crakers. Jangan pernah melewatkan sarapan dan usahakan makan dengan jadwal yang teratur.



telur mentah vs telur matang

Hari ini saya melihat acara TV tentang tantangan. Si penantang menantang mas Ade ray adu panco! Yang mengganggu saya.. sebelum mulai, si penantang minum 10 butir putih telur mentah. Katanya supaya kuat!

Telur merupakan sumber protein hewani kualitas tinggi. 1 butir putih telur matang mengandung 4,2 gram protein, kuningnya mengandung 3,1 gram protein. Selain protein telur juga merupakan sumber vitamin A, asam folat, cholin, omega 3,  calcium, fosfor dan biotin. Biotin adalah group dari vitamin B kompleks (vitamin B7). Biotin ini bekerja membantu proses pemecahan asam-asam amino. Bayangkan protein itu adalah tembok, asam amino adalah bata-bata yang  membentuk struktur tembok tersebut.

Selain mengandung zat-zat gizi yang baik, telur juga mengandung suatu zat yang kurang baik bernama avidin. Avidin ini terdapat dalam telur mentah dan akan hilang apabila dipanaskan. Kenapa avidin ini kurang baik? Avidin bekerja  menghambat penyerapan biotin dalam telur. Jadi..apakah makan telur mentah membuat kuat?? apakah tembok akan kuat tanpa bata-bata penusunnya?

Menurut penelitian, sistem pencernaan manusia lebih mudah mencerna protein telur yang sudah dipanaskan. Apabila mengkonsumsi telur mentah pencernaan manusia hanya dapat menyerap protein 51% sedangkan untuk telur matang pencernaan manusia dapat menyerap  91% protein.

Telur mentah juga mengandung kuman Salmonella, terutama jika tidak dibersihkan dengan baik. Kuman ini mati apabila dipanaskan. Jangan lupa juga untuk mencuci telur sebelum disimpan dalam lemari pendingin. Kuman Salmonella dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan demam.

So ..telur mentah vs telur matang? telur matang pemenganya. Sama seperti acara TV tersebut, tentu mas Ade ray pemenangnya!

dr. B

hate flu?nutrient can help!

My friend is having a fever and a bad flu, but she needs to be fit for her job as a photographer tomorrow! i said..rest, water, meds, tomato soup and..lots of love! But she dont like tomatoes.. (and other vegs ??).
i was thinking..hmm..there are others of nutrient can help her better.
Basically there’s no specific treatment for influenza other than to treat its symptoms and try to prevent complications. its a self limiting disease. But hey! who wants to keep a disease! nutrient may helpful.
Ok..here are the details :
1. Vitamins B complex helps metabolize calories.
2.vitamin A and C is needed during infections to increase your immune system and for the health of the lining of the throat.
vitamin C stimulates the production of interferon, its a virus killer!
3. Zinc will aid antibody production.
4. Iron also for immune system.

Diet should include variety of food and high in nutrition. Refined grains and sugars, fast foods and fried food is a NO NO if u wanna win the battle.
Garlic r not just for vampires! raw garlic and onion helps because it increase your metabolism and has antiinflamatory effect. raw onion and garlic has more benefit than cooked.
Blueberries and other berries fight viral infection and high in natural form of aspirin; blueberries are the best among other berries.
carrots are high in vitamin A, which support immune function. Add milk or a spoon of olive oil to your fresh carrot juice.vitamin A is a fat soluble vitamins so need fat to make it work. why olive oil? because its a source of MUFA (mono unsaturated fatty acid). Believe me! its not as bad as it sound “olive oil and carrot juice”.u never know if u never try, right?
chili peppers are ease breathing due to congestion and plentiful source of natural aspirin. (i love spicy food!).
cranberries, pineapple, rice, soybeans (me likey tempe bacem and rawit), strawberries,oolong tea and green tea all have flu fighting chemical in them.
if u have fever along with your influenza you need additional calories to be taken in several small meals. i reccomend 5 meals in day with small portion. you have breakfast (1),lunch (2) and dinner (3). Have two or three portions of fruit or fresh fruit juice or carrot soup or tomato cream soup (4,5).There you go..you eat 5 times in a day.
You also need additional protein intake for the repair of your tissues destroyed by fever. Eggs (not the yolk), fish, chicken, beef, soya beans or milk, peanut, legumes are options.
Smoking, caffeine and alcohol should be avoided.
Rest and be positive is a must! stress responsible in part for destroying the immune system’s ability to fight colds and flu.

Hopefully she will be able to do her shot tomorrow and make amazing pictures..as she always do..

natural fat blocker

Happy Ied mubarok to all my moslem brothers n sister. For us who lives in Indonesia, as bigest moslem population country in the world, Idul Fitri is a big holiday. And its also big eating day! we have our typical dishes from all over the islands and cultures. One thing in common, most of those food have lots of spices, meat, fat and coconut milk .

its a bad thing for people who has problems with overweight, cardiovascular disease, diabetes,hypercholesterolemia and high lipid problem.

u know there are natural fat blocker for those bad bad bad food (only bad for health,not for taste bud ), its call fiber!

Fibers divided in two type by its solubility; soluble (oats, legumes, apples, strawberries, carrots, whole wheat,etc) and nonsoluble (papaya, pineaples, tomatoes,dark green leavy vegetables,etc).

soluble fibers resulting in decreased nutrient absorbtion; binding other nutrients such as fat, cholesterol and minerals and nonsoluble fibers increase the fecal volume (bulk) and increase frequency of defecation / prevent constipation. for diebetes, fibers can decrease Glicemic Index of food. so your blood glucose level will not hit like a rocket after you eat.

here are some tricks to lessen the bad effect of those yummy delicioso dishes.

• eat with steamed green leavy vegetables (lalapan)
• have fruits before and after you eat (give u the feeling of full and the fibers will bond the fat)
• have nonsoluble fiber juice with plain yoghurt at night to prevent constipation

happy holiday guys..! treat youself, coz you body is a wonderland.

manfaat olive oil

Olive oil atau minyak zaitun sudah dikenal sejak ratusan tahun. olive oil termasuk dalam golongan lemak tak jenuh yang memiliki satu ikatan rangkap atau monounsaturated fatty acid (MUFA) yang memiliki manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan lemak jenuh (saturated) seperti mentega, butter,dll.

Manfaat yang diberikan olive oil mulai dari menghaluskan kulit sampai melindungi jantung anda.
Berbagai penelitian telah membuktikan manfaat kesehatan dari olive oil, antara lain adalah sebagai antiinflamasi dalam penyakit radang sendi (rheumatoid artritis) dan asma, meningkatkan kadar LDL (kolesterol baik) sehingga baik untuk kesehatan jantung anda, kandungan antioksidannya yang tinggi dapat mencegah penyakit kanker, olive oil juga banyak mengandung vitamin A dan E yang dapat membuat anda awet muda, mencegah timbulnya kerut-kerut pada kulit, membantu mempertahankan berat badan yang normal dan mengurangi gejala gastritis.

Bagaimana mendapatkan manfaat maksimal dari olive oil ini?Tahukan anda bahwa olive oil dapat menjadi minyak yang berbahaya bagi kesehatan anda?
Minumlah 2 sendok makan olive oil setiap hari untuk mendapatkan manfaatnya. Atau anda dapat mencampurnya dalam jus buah atau jus sayuran anda atau gunakan untuk dressing dalam salad.
JANGAN MENGGUNAKAN OLIVE OIL UNTUK MENGGORENG. kebiasaan pola masyarat Indonesia adalah menggoreng/deep fried. Bagi beberapa org yang sudah menyadari manfaat olive oil ini, beberapa dari mereka menggunakan olive oil ini untuk menggoreng, tetapi sebenarnya efek dari memanaskan olive oil ini akan merusah struktur kimianya dan merubahnya menjadi minya trans atau sama seperti minyak jelantah. Maka segala manfaat yang di dapat dari olive oil ini berubah menjadi minyak yang berbahaya bagi tubuh anda.

Minyak kelapa sawit, minyak kelapa lebih stabil dalam pemanasan, gunakan minyak ini untuk menggoreng, dan tuangkan olive oil pada sajian anda setelah sajian tersebut siap dihidangkan.
Untuk anda yang sedang dalam program penurunan berat badan atau yang perduli kesehatan anda, sebisa mungkin mengurangi makanan yang di goreng. Untuk menumis, gunakan 1 sendok makan minyak kelapa sawit dan tuangkan 2 sendok makan olive oil setelah masakan matang.